煙台のプリザーブドフルーツ、ドライフルーツ、ジャム、フルーツ、野菜チップスにはどのような違いがありますか

プリザーブドフルーツ、ドライフルーツ、ジャム、フルーツチップスは同じ果物製品ですが、製造技術は大きく異なります。

製造プロセスは次のように異なります。

1.ドライフルーツ

ドライフルーツは、果物製品を空気乾燥、乾燥、赤外線マイクロ波乾燥、真空凍結乾燥、その他のさまざまな脱水方法で乾燥させた新鮮な果物です。

2. プリザーブドフルーツ

プリザーブドフルーツとは、生の果物をカット、湯通し、砂糖や煮沸などの一連の加工を施して製造されたものです。脱水・濃縮工程を行わず、加熱条件下でゆっくりと多量の糖分が果実の中に浸み込み、果実本来の水分と置き換わり、果実は半透明になります。

3. プリザーブド

ジャムの製造プロセスは、多くの場合、ドライフルーツよりも複雑です。砂糖だけでなく、酸、塩、蜂蜜などの風味成分も含まれています。

4. フルーツチップス

今日のフルーツチップスは通常、真空低温フライ技術を使用して作られています。この技術は、通常の伝統的なフライプロセスとは異なり、通常のフライプロセスで生成されるさまざまな脂肪の重合によって引き起こされる有毒物質や発がん性物質さえも問題を大幅に回避しています。