フリーズドライリンゴスライスの工程の流れ

フリーズドライのリンゴのスライスのプロセスには通常、次の手順が含まれます。

1. リンゴの選択と準備: 新鮮で熟したリンゴを選択し、芯と皮を取り除き、薄いスライスに切ります。

2. 前処理: 酸化と色の変化を防ぐために、リンゴのスライスを洗浄し、通常は抗酸化物質を含む溶液に浸します。

3. 冷凍：リンゴのスライスは冷凍庫に入れられ、その後の凍結乾燥プロセス中に水分が蒸発しやすくなるように、通常は極低温で冷凍されます。

4. 凍結乾燥: 冷凍したリンゴのスライスを真空凍結乾燥装置に移します。ここで水分は蒸気に昇華されて除去され、食材の構造や栄養素が残ります。

5. 包装: フリーズドライのリンゴのスライスは、保管および輸送中に乾燥した新鮮な状態を保つように包装および密封されます。

このプロセスはメーカーの特定の要件や機器によって異なりますが、通常は上記の手順が含まれます。最終的なフリーズドライリンゴスライス製品は通常、軽くて日持ちがよく、保存や持ち運びが簡単で、最も人気のある食品の 1 つです。