健康的な果物と野菜のクリスプを選ぶには？

通常、果物と野菜のクリスプには、真空フライ脱水プロセスと真空凍結乾燥プロセスの 2 種類があります。

プロセス名から 2 つの違いがわかります。現在、市場に出回っている果物や野菜のチップスのほとんどは、低温で揚げられているか、フリーズドライされています。フリーズドライの果物や野菜の総合的な栄養価は、油で揚げた果物や野菜よりも優れています (脂肪分が少なく、栄養価が高く保たれます)。

真空フライ脱水加工とは何ですか？

真空低温フライは、真空状態下で食品中の水分の蒸発温度を下げ、短時間で急速に脱水することができ、食品の低温（90℃）での乾燥を実現します。真空揚げとは、実際には食材を乾燥・脱水させることですが、熱媒体として油を使用するため、生活で言われる揚げ物とは根本的に異なります。

真空凍結乾燥法とは何ですか?

原理は、あらかじめ含水物質を共融点以下で凍結させ、内部の水を完全に凍らせて氷にし、真空状態で氷を直接水蒸気に昇華させ、その水蒸気を凝縮させることです。乾燥製品を得るために、真空システムのウォータートラップまたは冷凍システムの水蒸気凝縮器を使用します。凍結乾燥技術は、新しい種類の乾燥および脱水技術であり、真空技術と凍結技術を組み合わせることで、乾燥製品の品質とグレードを明らかに向上させることができます。

緑色で健康的な果物や野菜のクリスプを選ぶにはどうすればよいでしょうか?

1. 栄養成分表を見て、脂肪グラム重量ができるだけ低いチップス製品を選択してください。

2. 果物の鮮明な色は果物の原色に近く、スライスの大きさは適度で均一である必要があります。

3. 添加物の少ないプレーンのフルーツと野菜のポテトチップスを選びます。

さらに、果物と野菜のチップスには「3 つの定数」があります。

減少も増加もありません。水以外の何ものでもありません。それは味を加えるだけです。

高栄養、低脂肪 - 国際的な先進技術を使用して、果物や野菜の栄養素と微量元素を保持します。

ノンパフ＆ノンフライ - 製造プロセスにはパフ工程がなく、真空低温オイルバス脱水技術を使用して製品のフライ工程を回避します。