フリーズドライフルーツは本当にヘルシー？

フリーズドライ ストロベリー、フリーズドライ マンゴー、フリーズドライ パイナップル、フリーズドライ イチジク… 一連のフリーズドライ フルーツは、その甘い味、サクサク感、携帯性から消費者に好まれています。記者は、電子商取引プラットフォームで、フリーズドライ フルーツを販売する店舗が何百もあり、一部の店舗では、毎月平均 10,000 個近くのフリーズドライ フルーツを販売できることを発見しました。フリーズドライフルーツはヘルシー？フリーズドライフルーツと普通のフルーツの栄養価の違いは？フリーズドライフルーツを食べない

フリーズドライフルーツは、真空凍結乾燥技術によって加工されたフルーツ製品です。製造工程は、洗浄した果実を-40℃の真空凍結乾燥機に入れること。果実の凍結した水分が昇華して気体になった後、フリーズドライ果実が製造されます。この方法は、果実の元の組織構造を破壊せず、果実の色、香り、味、および形状をよりよく保存できます。

真空凍結乾燥技術は、他の食品乾燥技術と比較して、原材料の栄養素を大幅に保持できます。フリーズドライいちご100gあたりの炭水化物、ビタミン、タンパク質の含有量は、同じ重さの生いちごよりも多くなっています。

また、果実を真空凍結乾燥させた後、プロテアーゼを失活させているため、生の果実よりも胃腸の働きが弱い方に適しています。フリーズドライフルーツは栄養面で優れていますが、摂取量を抑える必要があります。フリーズドライフルーツは水分を多く失い、糖度が高く、満腹感が少ない。過度の摂取は、糖尿病、肥満、その他の病気にかかる可能性を高めます。

健康な成人は、毎日 30 グラムを超えるフリーズドライ フルーツを食べてはいけません。フリーズドライの果物に比べて、生の果物の方が健康的です。中国居住者の食事ガイドライン（2016年版）では、健康な成人は毎日200〜350gの新鮮な果物を食べる必要があると指摘しています